電子鼻是利用氣體傳感器陣列的響應圖案來(lái)識別氣味的電子系統，它可以在幾小時(shí)、幾天甚至數月的時(shí)間內連續地、實(shí)時(shí)地監測特定位置的氣味狀況。
電子鼻主要由氣味取樣操作器、氣體傳感器陣列和信號處理系統三種功能器件組成。電子鼻識別氣味的主要機理是在陣列中的每個(gè)傳感器對被測氣體都有不同的靈敏度，例如，一號氣體可在某個(gè)傳感器上產(chǎn)生高響應，而對其他傳感器則是低響應，同樣，二號氣體產(chǎn)生高響應的傳感器對一號氣體則不敏感，歸根結底，整個(gè)傳感器陣列對不同氣體的響應圖案是不同的，正是這種區別，才使系統能根據傳感器的響應圖案來(lái)識別氣味。
電子鼻的核心器件是氣體傳感器。氣體傳感器根據原理的不同，可以分為金屬氧化物型、電化學(xué)型、導電聚合物型、質(zhì)量型、光離子化型等很多類(lèi)型。目前應用zui廣泛的是金屬氧化物型。
電子鼻的應用場(chǎng)合包括環(huán)境監測、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、醫學(xué)診斷等。
特點(diǎn)：
電子鼻技術(shù)響應時(shí)間短、檢測速度快，不像其它儀器，如氣相色譜傳感器、高效液相色譜傳感器需要復雜的預處理過(guò)程；其測定評估范圍廣，它可以檢測各種不同種類(lèi)的食品；并且能避免人為誤差，重復性好；還能檢測一些人鼻不能夠檢測的氣體，如毒氣或一些刺激性氣體，它在許多領(lǐng)域尤其是食品行業(yè)發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的作用。并且目前在圖形認知設備的幫助下，其特異性大大提高，傳感器材料的發(fā)展也促進(jìn)了其重復性的提高，并且隨著(zhù)生物芯片、生物技術(shù)的發(fā)展和集成化技術(shù)的提高及一些納米材料的應用，電子鼻將會(huì )有更廣闊的應用前景。
產(chǎn)品性能優(yōu)勢：
1、小巧精密，快速，高效；
2、高靈敏加熱型金屬氧化物傳感器；
3、傳感器擁有保護裝置，適用壽命長(cháng)；
4、主機具有寬大的液晶屏，可實(shí)行顯示實(shí)驗進(jìn)程。同時(shí)不接電腦可單機獨立工作，并自動(dòng)存儲監測數據信息，提高了設備的野外移動(dòng)監測能力；
5、具有多種進(jìn)樣模式；
6、可配濃縮富集裝置，使儀器的檢測限達到更高的程度。
