電子舌廠(chǎng)家

一、電子舌SuperTongue電子舌廠(chǎng)家產(chǎn)品介紹

電子舌SuperTongue又稱(chēng)味覺(jué)指紋分析儀，是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數據處理方法組成的現代化定性定量分析檢測儀器。其可對食品、農產(chǎn)品、藥品等進(jìn)行味覺(jué)感觀(guān)指標分析。應用于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)、投訴處理、產(chǎn)品打假、市場(chǎng)預測、產(chǎn)品評估等各種對味覺(jué)評估有要求的場(chǎng)合。同時(shí)也可進(jìn)行貨架期預測、某些特征含量的預測等。

二、電子舌SuperTongue特點(diǎn)

1. 具有可用于樣品基本味（酸、甜、苦、咸、鮮等）及其他單一味和復合味進(jìn)行的客觀(guān)化檢測及評價(jià)

2. 使用壽命10年以上（傳感器決定電子舌使用壽命），無(wú)需更換傳感器

3. 易于操作，1—2分鐘/樣，無(wú)需前處理，例如檢測醬油不需前期稀釋等工作

4. 配備自動(dòng)進(jìn)樣系統，30—62位可選，實(shí)現無(wú)人值守工作

5. 對于有腐蝕性樣品或油脂類(lèi)樣品輕松進(jìn)行檢測，如白酒，食用油等都可以直接進(jìn)行檢測

6. 可進(jìn)行樣品整體品質(zhì)差異的區分檢驗（PCA）、原產(chǎn)地保護產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真偽辨識（SIMCA、PLS-DA）、產(chǎn)品品質(zhì)等級評定（DFA）、樣品感官屬性以及理化指標的快速反演（PLS）、產(chǎn)品貨架時(shí)間的評價(jià)（PCA、PLS）等

7. 附贈控溫裝置，實(shí)驗結果更準確

全套食品、藥品、環(huán)境分析解決方案，解決您實(shí)驗難題

三、電子舌SuperTongue實(shí)驗流程

四、電子舌SuperTongue應用領(lǐng)域

1. 基本味物質(zhì)的檢測：酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質(zhì)的區分檢測及其他各種味道的檢測與區分

2. 食品：酒類(lèi)、飲料、茶葉、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹飪食品、保健食品

3. 制藥：中藥、西藥、制劑、飲片

4. 煙草：各種煙草的味覺(jué)判斷

5. 農殘：水果、蔬菜農藥殘留檢測

6. 病原微生物快速檢測：水產(chǎn)、肉品微生物檢測

五、電子舌SuperTongue應用目錄（節選）

1.基本味物質(zhì)

摘要：電子舌-SuperTongue可以測定不同濃度梯度的標準樣品溶液的滋味值；電子舌-SuperTongue可進(jìn)行酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質(zhì)的區分檢測及其他單一及復合味的檢測與區分；電子舌-SuperTongue可以進(jìn)行單一滋味微小差異的辨別區分；電子舌-SuperTongue可以進(jìn)行未知樣品的基本味的預測賦值工作；電子舌-SuperTongue可建立標品及樣品基本味預測模型；

1.1 甜味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue在預測奶粉甜度中的應用

1.2 甜味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue用于不同甜味劑甜度的區分檢測

1.3 鮮味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue在預測醬油鮮度中的應用

1.4 鮮味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue預測蘑菇鮮度（AA/有機酸等）

1.5 咸味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue用于不同鹽樣品的區分辨別

1.6 咸味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue用于預測香精香料的咸味和鮮味

1.7 苦味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue用于中藥苦度測定的研究

1.8 苦味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue用于蘆丁添加物苦度測定的研究

1.9 苦味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue用于肽的苦味測定和區分

1.10 酸味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue用于酸味測定的研究

1.11 酸味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue用于檸檬片酸味測定的研究

1.11 澀味物質(zhì)—電子舌-SuperTongue用于不同澀味物質(zhì)測定的研究（單寧、草酸、奎寧酸、兒茶素）

2.果蔬及果蔬制品

摘要：電子舌-SuperTongue可用于果蔬品種、產(chǎn)地的鑒別；電子舌-SuperTongue可用于果蔬汁新鮮度識別，貨架期預測；電子舌-SuperTongue可用于果蔬罐頭等加工品工藝條件的確定（溫度、壓力不等）

2.1 電子舌-SuperTongue用于不同處理條件下臘八豆樣品的區分辨別

2.3 電子舌-SuperTongue用于不同果粉樣品的區分辨別

2.4 電子舌-SuperTongue在果汁貨架期品質(zhì)檢測中的應用

2.5 電子舌-SuperTongue在不同品種原料煮制食用菌湯的中的分析應用

3.乳制品

摘要：電子舌-SuperTongue可應用于在乳制品滋味識別；電子舌-SuperTongue可用于不同儲藏器、品牌乳制品的區分；電子舌-SuperTongue可用于乳制品產(chǎn)區的識別及摻假牛奶的檢測等；電子舌-SuperTongue也可用于輔助乳制品保鮮期/賞味期的判定。

3.1 電子舌-SuperTongue對不同酸奶樣品的區分檢測

3.2 電子舌-SuperTongue對不同貯藏期奶樣品的區分辨別

3.3 電子舌-SuperTongue對不同品牌奶粉樣品的區分辨別

3.4 電子舌-SuperTongue用于不同發(fā)酵時(shí)間的奶酪樣品和不同奶酪樣品的區分辨別

4.油脂類(lèi)

摘要：電子舌-SuperTongue可用于油脂的感官評分的研究、不同原料油脂的風(fēng)味差異研究；電子舌-SuperTongue可用于原材料與產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品評價(jià)、貨架期分析、改善產(chǎn)品工藝及過(guò)程檢測等。電子舌-SuperTongue是可以進(jìn)行油脂測定的電子舌產(chǎn)品。

4.1 電子舌-SuperTongue用于未知花生油樣品的感官預測

4.2 電子舌-SuperTongue對不同油樣品的辨別分析

4.3 電子舌-SuperTongue用于摻假食用油（不同濃度地溝油）的鑒別檢測實(shí)驗

4.4 電子舌-SuperTongue用于不同工藝油脂的區分檢測

4.5 電子舌-SuperTongue用于不同調配配方菜籽油（調和油）的區分檢測

4.6 電子舌-SuperTongue在山茶油品質(zhì)檢驗中的應用

5.肉制品

摘要：在肉品工業(yè)中，電子舌-SuperTongue可對肉類(lèi)食品進(jìn)行識別和分類(lèi)，從而對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分級和新鮮度判別。此外，電子舌-SuperTongue也被應用于肉品加工生產(chǎn)線(xiàn)上連續監測中，用于工廠(chǎng)在加工過(guò)程中肉制品的安全控制。除了肉品的安全度控制外，對于某些傳統干腌火腿制作過(guò)程中藥經(jīng)過(guò)一段時(shí)間較長(cháng)的成熟期，才可以行程*的口感和風(fēng)味，此時(shí)電子舌-SuperTongue也可用于判斷某些肉制品成熟期。

5.1 電子舌-SuperTongue對不同火腿樣品的辨別區分

5.2 電子舌-SuperTongue對不同羊肉臊子的辨別區分

5.3 電子舌-SuperTongue用于不同處理的新鮮豬肉的區分檢測

5.4 電子舌-SuperTongue用于火腿腸的肉質(zhì)摻假的判斷分析

5.5 電子舌-SuperTongue用于雞肉原料肉對肉制品風(fēng)味的影響

5.6 電子舌-SuperTongue在發(fā)酵肉制品品質(zhì)檢驗中的應用

5.7 電子舌-SuperTongue在金華火腿品質(zhì)檢測中的應用及原料肉與火腿香膏的替代性使用

5.8 電子舌-SuperTongue在宣威火腿品質(zhì)檢測中的應用

5.9 電子舌-SuperTongue在肉類(lèi)fubai變質(zhì)鑒別中的應用

6.海鮮產(chǎn)品

摘要：電子舌-SuperTongue在魚(yú)類(lèi)新鮮度識別中具有重要應用，利用電子舌-SuperTongue對海鮮不同貯藏溫度及貯藏時(shí)間下的滋味變化進(jìn)行分析，進(jìn)行主成分分析與貨架期預測，建立貨架期預測模型；電子舌-SuperTongue也可用于海鮮產(chǎn)品產(chǎn)地、種類(lèi)的鑒定。

6.1 電子舌-SuperTongue對不同魚(yú)糜樣品的辨別區分

6.2 電子舌-SuperTongue用于魚(yú)肉滋味的檢測研究

6.3 電子舌-SuperTongue用于魚(yú)肉加工方式對于滋味影響程度的研究及工藝的改良及確定

6.4 電子舌-SuperTongue在海鮮樣品儲藏品質(zhì)鑒別中的應用

6.5 電子舌-SuperTongue在不同水產(chǎn)品中的應用

6.6 電子舌-SuperTongue在不同魚(yú)糜樣品品質(zhì)鑒別中的應用

6.7 電子舌-SuperTongue在不同牡蠣樣品中的應用

6.8 電子舌-SuperTongue在不同魚(yú)籽醬中的應用

6.9 電子舌-SuperTongue在鰱魚(yú)腥味判別中的應用

6.10 電子舌-SuperTongue用于不同辣椒魚(yú)片樣品的區分辨別

7.酒

摘要：電子舌-SuperTongue可用于酒品質(zhì)鑒別；電子舌-SuperTongue可以識別不同香型的白酒；電子舌-SuperTongue可以識別不同品牌、產(chǎn)地、原料的白酒；電子舌-SuperTongue可用于不同處理工藝紅酒樣品的辨別區分，主要包括干白、蒸餾酒等；電子舌-SuperTongue可用于果酒、果汁的區分，且電子舌-SuperTongue可用于不同水果釀造的果酒及果汁的鑒別；電子舌-SuperTongue可用于不同發(fā)酵時(shí)間的酒醪樣品區分鑒別；電子舌-SuperTongue可用于不同醅樣品的辨別區分；

7.1 電子舌-SuperTongue對不同品牌白酒的區分檢測

7.2 電子舌-SuperTongue對不同產(chǎn)地白酒的區分檢測

7.3 電子舌-SuperTongue對不同年份白酒的區分檢測

7.4 電子舌-SuperTongue對白酒酒頭、酒尾及不同層數的區分檢測及應用研究

7.5 電子舌-SuperTongue對不同添加物的紅酒樣品及原酒的辨別區分

7.6 電子舌-SuperTongue應用于紅酒摻假差異性的檢測研究

7.7 電子舌-SuperTongue對不同加工工藝葡萄酒樣品的辨別區分

7.8 電子舌-SuperTongue對不同品種葡萄酒的檢測結果

7.9 電子舌-SuperTongue對冰葡萄酒的區分辨識研究

7.10 電子舌-SuperTongue基于冰葡萄酒的種類(lèi)、真偽和貯藏時(shí)間的研究應用辨別

7.11 電子舌-SuperTongue對黃酒（客家酒&江浙酒）的區分辨別

7.12 電子舌-SuperTongue對果酒及果汁的辨別區分

7.13 電子舌-SuperTongue用于啤酒風(fēng)味品質(zhì)鑒別中的應用

7.14 電子舌-SuperTongue在啤酒花品質(zhì)檢驗中的應用

7.15 電子舌-SuperTongue用于酒醪樣品的發(fā)酵時(shí)間的區分鑒別

7.16 電子舌-SuperTongue可用于醅樣品的區分辨別

8.中藥及藥物制劑

摘要：中藥鑒定是中藥應用研究的基本工作。在對中藥的鑒別中，滋氣味是中藥材重要的識別標志，不同的藥材其滋味成分的種類(lèi)和數量都不同。電子舌-SuperTongue可對不同的中藥進(jìn)行滋味識別，將其滋味進(jìn)行量化，可以給出樣品滋味的整體信息。電子舌-SuperTongue在可應用于中藥的產(chǎn)地、采摘季節、栽培方式、形態(tài)、等級、配方等的區分辨別。同時(shí)，也可利用PCA模型、DFA模型及PLS模型分別進(jìn)行中藥的真假鑒別、等級區分及特征性指標的預測，可以降低中藥質(zhì)量鑒別的時(shí)間成本和人工成本。

8.1 電子舌-SuperTongue在蒲黃提取物苦味評價(jià)中的應用

8.2 電子舌-SuperTongue在A(yíng)ND苦味評價(jià)中的應用

8.3 電子舌-SuperTongue在HP-β-CD包合物苦味評價(jià)中的應用

8.4 電子舌-SuperTongue在中藥飲片味道評價(jià)中的應用

8.5 電子舌-SuperTongue對不同產(chǎn)地中藥樣品的檢測辨別區分

8.6 電子舌-SuperTongue對不同采摘季節及栽培方式中藥的檢測辨別區分

8.7 電子舌-SuperTongue在不同配方中藥飲片中的應用

9.調味料

摘要：電子舌-SuperTongue可用于對不同品種調味料進(jìn)行區分辨別；電子舌-SuperTongue可對調味料進(jìn)行生產(chǎn)環(huán)節品質(zhì)控制；電子舌-SuperTongue利用消費者感官評價(jià)及電子舌-SuperTongue對調味料風(fēng)味屬性進(jìn)行評價(jià)，采用主成分分析(PCA)和判別函數分析(LDA)研究電子舌區分調味料的能力，并通過(guò)偏小二乘法(PLSR)將感官屬性與電子舌數據進(jìn)行相關(guān)性分析。

9.1 電子舌-SuperTongue在醬油鮮味品質(zhì)評估中的應用

9.2 電子舌-SuperTongue對雞精及味精鮮味的辨別區分

9.3 電子舌-SuperTongue在紅油豆瓣和豆瓣醬的區分辨別

9.4 電子舌-SuperTongue在不同品牌醋滋味研究中的應用

10.飲用產(chǎn)品類(lèi)

摘要：電子舌-SuperTongue可用于對不同飲料制品、不同產(chǎn)地原料制作飲料、不同批次、品牌飲料的區分辨別，同時(shí)也可應用于飲料制品的等級區分和貨架期及特殊化學(xué)成分的含量預測

10.1 電子舌-SuperTongue在測試哇哈哈（乳飲料）方面的一些應用

10.2 電子舌-SuperTongue在測試不同液體產(chǎn)品方面的應用

10.3 電子舌-SuperTongue對幾款不同的市售瓶裝水的辨別區分

10.4 電子舌-SuperTongue在不同批次礦泉水味覺(jué)變化方面的應用研究

10.5 電子舌-SuperTongue在測試不同菌種發(fā)酵飲料滋味方面的應用研究

10.6 電子舌-SuperTongue用于不同產(chǎn)地咖啡的區分辨別

10.7 電子舌-SuperTongue用于不同品牌豆奶粉的區分檢測及模型的建立與檢驗

10.8 電子舌-SuperTongue用于馬蹄飲料的等級區分

10.9 電子舌-SuperTongue應用于西番蓮果汁的區分辨別

10.10 電子舌-SuperTongue應用于橙汁的區分檢測

11.茶飲片

摘要：電子舌-SuperTongue在茶葉品質(zhì)鑒別中有諸多應用。例如：電子舌-SuperTongue用于茶葉品質(zhì)等級及貯藏時(shí)間的評定；利用電子舌-SuperTongue進(jìn)行茶葉中特殊成分含量的模糊預測，如兒茶素、多酚等；電子舌-SuperTongue檢測茶葉滋味與品種、加工方法、季節等的關(guān)系；茶湯沖泡次數的預測等。

11.1 電子舌-SuperTongue在茶樣品滋味檢測方面的應用研究

11.2 利用電子舌-SuperTongue進(jìn)行茶湯沖泡次數的分析研究

11.3 電子舌-SuperTongue在不同茶湯樣品滋味檢測方面的應用研究

11.4 電子舌-SuperTongue在荷花茶滋味檢測方面的應用研究

11.5 電子舌-SuperTongue在云南茶葉樣品滋味檢測方面的應用

11.6 電子舌-SuperTongue用于普洱茶樣品的辨別區分

11.7 電子舌-SuperTongue不同荷花茶樣品的區分辨別

11.8 電子舌-SuperTongue應用于不同苦蕎茶樣品的區分檢測

11.9 電子舌-SuperTongue應用于普洱茶生茶&熟茶的區分判別及模型的建立

11.10 電子舌-SuperTongue用于不同濃度茶提取物的區分檢測

12.其他

12.1 電子舌用于酵母樣品的辨別區分

12.2 電子舌用于肽的苦味測定和區分

12.3 電子舌用于蛋白質(zhì)酶解液的測定和區分

12.4 電子舌在蛋白酶抑制劑效能方面的研究

12.5 電子舌用于肉酶解物樣品的測定和區分

電子舌廠(chǎng)家授權