凝膠測試儀是根據國家、等多標準要求設計儀器夾具及編程軟件算法，可以量化多種凝膠的物理參數。它能夠以其他儀器的靈敏度和重復性測量凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等多種物性屬性。
凝膠測試儀性能特點(diǎn)：
1、觸摸屏操作：高清精密觸摸顯示屏，無(wú)需外聯(lián)電腦，輕點(diǎn)屏幕即可完成各項測試；
2、數據提?。嘿|(zhì)構儀內置運算軟件，測試結果直接顯示，可通過(guò)USB接口或內置WIFI傳輸至電腦上；
3、軟件拓展：特別適用于食品物性學(xué)的基礎教學(xué)及研究；
4、使用便捷：操作方便、性能成熟穩定*、搬動(dòng)方便。企業(yè)工廠(chǎng)車(chē)間品質(zhì)管控，企業(yè)研發(fā)部門(mén)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方研究、工藝條件探索、原材料質(zhì)量控制及在線(xiàn)品質(zhì)管理等；
5、配置要求： 質(zhì)構儀主機1臺、5kg力量感應元1套、探頭轉換器1個(gè)、凝膠探頭1個(gè)、魚(yú)糜5mm球型探頭1個(gè)。
測試方法：
取7.5g待測樣品放入樣品瓶?jì)?，加?05ml的水，加蓋靜止1-4 h后，在65±2℃水浴加熱15min，水浴加熱過(guò)程中攪拌。室溫下冷卻15min，加膠塞將樣品瓶于10.0±0.1℃下冰浴17±1h。擦干樣品瓶外壁的水后進(jìn)行凝膠強度測定，測定點(diǎn)為樣品表面的中心點(diǎn)。取兩組測定曲線(xiàn)峰值點(diǎn)的平均值作為凝膠強度的報告值。
